Pour réaliser des tortellis comme un pro, placez simplement une tranche de bresaola sur une planche à découper, placez une cuillère à café de crème de ricotta au centre, puis transférez le salami sur la garniture pour former une forme de croissant. À ce stade, il ne vous reste plus qu’à plier le bout, bien le sceller avec une légère pression des doigts, et le tour est joué : le résultat sera savoureux et crémeux lorsque vous croquerez dedans, auquel on ajoutera une goutte d’huile. . flocons de parmesan crus et feuilles de roquette.
Parfaits pour un buffet de fête ou à l’apéritif, les tortelloni peuvent être garnis d’une grande variété d’ingrédients selon vos envies. Si vous n’aimez pas l’arrière-goût épicé de la roquette, vous pouvez l’exclure de la recette ou remplacer le produit laitier par du fromage à la crème aux herbes, de la mousse au chèvre et des bâtonnets de robiola.
Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la crème de ricotta avec des amandes ou des pistaches hachées, la parfumer avec une pincée de paprika doux, ou terminer la préparation avec du zeste de citron pour la rendre plus fraîche.
Découvrez comment préparer des tortelloni à la bresaola et à la ricotta avec des instructions et des conseils étape par étape. Si vous aimez la bresaola, essayez les petits pains bresaola et les petits pains bresaola.
Faire les tortelloni à la bresaola et à la ricotta
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Rassemblez la ricotta dans un bol.
1
, draine bien le lactosérum.
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Assaisonner de parmesan râpé, assaisonner de poivre fraîchement moulu et de sel.
2
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