2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de sucre
½ poivron rouge
¼ bouquet de coriandre
2 tomates
2 oignons verts
½ oignon blanc
2 gousses d’ail
¼ tasse d’eau
¼ de jus de citron
2 cuillères à soupe de sauce rouge épicée
Procédure
Dans un récipient, ajoutez la tomate, l’oignon blanc, la coriandre, le poivron rouge, l’oignon vert, l’ail, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, l’eau, le jus de citron et le sucre. Nous allons ajouter deux cuillères de piment.
Une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu.
Nous allons mélanger tous les ingrédients en nous assurant qu’ils sont bien incorporés les uns aux autres.
Dans un bocal, on place la sauce, on la couvre.
Sauce à la coriandre du Nicaragua
Ingrédients
4 gousses d’ail
½ poivron rouge
½ oignon blanc
½ bouquet de coriandre
¼ tasse d’huile d’olive
¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
½ cuillère à café d’origan
½ cuillère à soupe de flocons de piment séchés
Procédure
Dans une grande tasse, ajoutez la coriandre séchée, le poivron rouge, l’ail, l’oignon blanc, les yeux de chili et l’origan. Également du vinaigre de cidre de pomme et de l’huile d’olive.
Ajoutez du sel et du poivre noir moulu et mélangez très bien jusqu’à ce que l’on voit que les ingrédients sont bien mélangés.
Nous ajoutons 1/4 tasse d’eau tiède pour libérer tous les arômes et continuons à mélanger.
Nous le plaçons dans un pot et le fermons.
Sauce Yucatan Mexicaine
Ingrédients
