La baguette vietnamienne, également connue sous le nom de « bánh mì », allie influence française et saveurs vietnamiennes. Ce pain léger et croustillant est traditionnellement rempli d’une variété d’ingrédients tels que du porc mariné, des concombres, des carottes marinées, de la coriandre et des piments, créant une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée. Sa popularité s’est étendue au-delà du Vietnam, devenant un classique international de la cuisine de rue.
Ingrédients:
500g de farine de blé
300 ml d’eau tiède
10g de levure sèche active
10g de sucre
10g de sel
Huile végétale
Pour une baguette vietnamienne authentique, assurez-vous que la pâte a une texture légère et aérée pour obtenir la croûte extérieure croustillante classique et la mie moelleuse à l’intérieur.
Préparation:
la suite page suivantMélangez la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure. Incorporez progressivement la farine sur les bords jusqu’à ce qu’une pâte collante se forme.
Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement graissé. Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
