Une fois que la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau quelques minutes pour éliminer l’excès d’air. Divisez la pâte en portions de la taille souhaitée pour vos baguettes.
Façonnez chaque portion en forme de baguette allongée. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée ou tapissée de papier sulfurisé.
Faites quelques coupes en diagonale sur le dessus de chaque baguette avec un couteau bien aiguisé.
Couvrez les baguettes d’un linge humide et laissez-les reposer encore 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C.
Une fois les baguettes reposées, faites-les cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et sonnent creux lorsqu’on les tape sur le fond.
Laissez-les refroidir sur une grille avant de les couper et de les déguster remplis de vos ingrédients préférés pour faire du bánh mì.
J’espère que vous apprécierez votre baguette vietnamienne maison !
