Le Couscous Royal au Agneau, Poulet et Merguez est une véritable star des repas festifs et conviviaux. Ce plat traditionnel maghrébin est connu pour ses saveurs riches et son mélange de viandes variées, offrant une expérience culinaire inoubliable. Dans cette recette, nous combinons l’agneau, le poulet et les merguez avec des légumes frais et une semoule légère pour créer un repas à la fois nourrissant et délicieux.
Le couscous est bien plus qu’un simple plat ; c’est un symbole de partage et de convivialité, souvent préparé lors des grandes occasions familiales et des rassemblements. Le mélange de viandes dans le Couscous Royal en fait un plat royal, idéal pour impressionner vos invités lors d’un repas spécial. La recette que nous allons explorer vous permettra de préparer ce délice avec facilité tout en respectant les traditions culinaires.
Ingrédients du Couscous Royal
Pour la viande et le bouillon
Pour préparer la base savoureuse de votre couscous royal, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés :
300 g d’agneau (épaule ou collier), découpé en morceaux : l’agneau ajoute une profondeur de saveur et une tendreté qui se marie parfaitement avec les autres viandes.
4 cuisses de poulet : elles fournissent une chair délicieuse qui se détache facilement après une longue cuisson.
4 merguez : ces saucisses épicées ajoutent une touche de piquant et une richesse de saveur.
2 oignons, hachés : ils servent de base aromatique pour le bouillon.
2 gousses d’ail, émincées : pour un goût puissant et parfumé.
1 cuillère à soupe de concentré de tomates : pour une note de douceur et de richesse.
Épices : cumin, paprika, curcuma, gingembre, cannelle : ces épices sont essentielles pour donner au plat son caractère unique et sa profondeur de saveur.
1 litre de bouillon de volaille ou d’eau : pour cuire les viandes et développer un bouillon savoureux.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive : pour faire revenir les ingrédients et ajouter de la richesse.
Sel et poivre : au goût.
Pour les légumes
Les légumes apportent de la couleur, des textures variées et des saveurs complémentaires :
4 carottes, épluchées et coupées en rondelles : elles ajoutent une douceur naturelle.
2 courgettes, coupées en demi-rondelles : pour une texture tendre.
1 navet, épluché et coupé en dés : il ajoute une note légèrement piquante.
1 patate douce, épluchée et coupée en dés : pour une touche de douceur supplémentaire.
1 poivron rouge, coupé en morceaux : il offre une couleur vive et une saveur douce.
Pour la semoule
La semoule est la base de ce plat :
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300 g de semoule de couscous : pour une texture légère et aérée.
30 g de beurre : pour rendre la semoule encore plus moelleuse.
300 ml d’eau : pour hydrater la semoule.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour améliorer la texture.
Sel : au goût.
Pour la garniture
Pour finaliser le plat :
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée : pour une touche de fraîcheur.
1 bouquet de persil frais, haché : pour une note herbacée.
Raisins secs (optionnel) : pour une touche sucrée.
Amandes grillées (optionnel) : pour un croquant agréable.
Préparation du Couscous Royal
Préparation de la viande
Préparation des ingrédients :
