Définition
Le bœuf sauté aux oignons est un plat traditionnel de la cuisine française et asiatique, notamment populaire dans la cuisine chinoise. Il s’agit de tranches de bœuf sautées rapidement à feu vif avec des oignons et souvent assaisonnées avec des sauces pour rehausser les saveurs. Ce plat est apprécié pour sa rapidité de préparation et ses saveurs riches.
Histoire et Origine
Le bœuf sauté aux oignons est un plat qui a des racines dans différentes cuisines. En France, le plat est simple et met en avant les saveurs naturelles des ingrédients avec un assaisonnement minimal. En Asie, notamment en Chine, ce plat a été popularisé par les immigrés chinois et s’est adapté aux goûts locaux. La version asiatique utilise souvent de la sauce soja, de l’huile de sésame et d’autres condiments pour enrichir le goût. Le plat est devenu un classique des restaurants chinois et français à travers le monde.
Recette Complète pour 4 personnes
Ingrédients :
– 500g de bœuf (filet ou faux-filet), tranché finement
– 3 gros oignons, émincés
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de sauce huître (optionnelle)
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre (environ 2 cm), râpé
– 1 cuillère à soupe de sucre
– Sel et poivre au goût
– Ciboule ou coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)
– Riz cuit à la vapeur pour accompagner
Instructions :
