Steak Diane
Ingrédients:
4 médaillons de filet de bœuf de 4 onces pilés à 3/4″ d’épaisseur
2 cuillères à soupe d’huile neutre d’avocat, végétale, etc.
2 cuillères à soupe de beurre non salé
8 onces de champignons cremini tranchés
1 échalote moyenne hachée
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1/3 tasse de cognac ou de brandy
1/2 tasse de bouillon de bœuf faible en sodium
1/2 tasse de crème épaisse
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de ciboulette ou d’oignons verts émincés
1 cuillère à soupe de persil plat émincé
sel et poivre au goût
Instructions:
