Le chop suey est un plat qui, bien que souvent associé à la cuisine chinoise, trouve en réalité ses racines dans la cuisine sino-américaine. Il est connu pour sa polyvalence et sa délicieuse combinaison de légumes croquants et de protéines, le tout enveloppé dans une sauce riche. Voici une recette pour préparer un authentique chop suey à la chinoise.
Introduction
Le chop suey, qui signifie littéralement « morceaux mélangés », est un plat qui s’adapte facilement aux goûts personnels et aux ingrédients disponibles. Cette recette se concentre sur une version classique qui comprend une variété de légumes et de poulet, mais vous pouvez l’adapter avec différents types de viande ou la rendre végétarienne.
Liste des ingrédients
- 250 g de viande de poulet, de bœuf ou de porc (coupée en fines lanières)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon moyen (coupé en lanières)
- 1 carotte (coupée en fines lanières)
- 1 poivron vert (coupé en lanières)
- 1 poivron rouge (coupé en lanières)
- 100 g de champignons (coupés en tranches)
- 1 tasse de germes de soja (facultatif)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 morceau de gingembre frais (environ 1 cm, haché)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sauce chili douce (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans 1/4 tasse d’eau
- Sel et poivre au goût
- Riz cuit pour servir
préparation
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