- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
- Ajouter le poulet et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirer du wok et réserver.
- Ajoutez le reste de l’huile de sésame dans le wok. Faire revenir l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez les légumes : poivron, carotte, pousses de bambou, champignons, chou et oignon. Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et croustillant.
- Remettez le poulet dans le wok. Mélangez la sauce soja et le bouillon de poulet et ajoutez-les à la poêle.
- Cuire à feu doux et ajouter le mélange de fécule de maïs dissous dans l’eau pour épaissir la sauce. Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce devienne brillante et épaisse.
- Ajustez la saveur avec du sel et du poivre au besoin.
Notes de cuisine
- La clé du chop suey est une cuisson rapide au wok pour conserver la fraîcheur et la texture des légumes.
- Si vous préférez une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un peu de hoisin ou de sauce aux huîtres.
Suggestions de services
- Avec du riz blanc : Servir le chop suey sur un lit de riz blanc cuit à la vapeur.
- Avec des nouilles : Vous pouvez également l’accompagner de nouilles chinoises ou de nouilles de riz.
- En plat unique : Ce chop suey est si complet qu’il peut être servi en plat unique.
- Dans Tacos : Pour une fusion créative, servez le chop suey dans des tacos à la laitue.
- Ajouter des noix : Pour une touche croustillante, saupoudrez le dessus d’amandes grillées ou de noix de cajou.
Conseils
- Si vous utilisez des protéines comme le tofu ou le bœuf, ajustez les temps de cuisson si nécessaire.
- Assurez-vous de couper tous les légumes en tailles similaires pour une cuisson uniforme.
Temps de cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Totale : 35 minutes
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : env. 250
- Protéines : 20g
- Matières grasses : 10g
- Glucides : 20g
Conseils de conservation
- Réfrigération : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffage : Chauffer au micro-ondes ou dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit très chaud.
- Congélation : Bien qu’il soit meilleur frais, vous pouvez congeler le chop suey jusqu’à un mois.
- Prévenir le nouveau séchage : Lors du réchauffage, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour maintenir l’humidité.
- Séparation des ingrédients : Si vous envisagez de le congeler, pensez à conserver les légumes et les protéines séparément.
FAQ
- Puis-je faire du chop suey sans poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser du tofu, du bœuf ou simplement plus de légumes. - Comment puis-je le rendre plus épicé ?
Ajoutez des flocons de piment rouge ou de la sauce chili pendant la cuisson. - Est-il possible de le faire sans fécule de maïs ?
Oui, mais la sauce sera moins épaisse. - Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, même si les produits frais offrent une meilleure texture. - Comment rendre le poulet tendre ?
Ne le faites pas trop cuire ; retirez-le du feu dès qu’il est cuit. - Que dois-je faire si je n’ai pas de wok ?
Vous pouvez utiliser une grande poêle, même si un wok est idéal pour sa répartition de la chaleur. - Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, le chop suey se prête à la créativité. Essayez différents légumes ou ajoutez des noix pour une touche croustillante. - Comment puis-je réduire le sodium dans cette recette ?
Utilisez de la sauce soja faible en sodium et du bouillon non salé. - Est-ce un plat adapté aux enfants ?
Oui, mais ajustez les saveurs piquantes et les épices selon vos préférences. - Puis-je le rendre végétarien/végétalien ?
Bien sûr, omettez simplement le poulet et utilisez du tofu ou simplement des légumes.
