Préparez le Saumon :
Nettoyez le saumon et coupez-le en portions. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et l’assaisonnement pour poisson. Arrosez de jus de citron et laissez mariner pendant environ 15 minutes.
Faites Sauter les Légumes :
Coupez finement les oignons, le citron (sans la peau), les tomates, les courgettes et le poivron.
Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile végétale et de beurre. Commencez par faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite le reste des légumes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
Cuisinez le Saumon :
Dans une autre poêle, chauffez de l’huile végétale à feu moyen. Faites frire les morceaux de saumon jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté, environ 3-4 minutes par côté. Retirez et réservez.
Combinez et Enfournez :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat allant au four, disposez les légumes sautés en couche de base. Placez le saumon frit par-dessus. Répartissez les tomates cerises autour du saumon.
Mélangez la sauce soja et la moutarde française, puis versez sur le saumon. Ajoutez des noisettes de beurre.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
Touches Finales :
Garnissez de persil frais et de tranches de citron avant de servir.
Service :
Servez ce saumon divin accompagné du plat d’accompagnement de votre choix pour un repas complet. Profitez de l’explosion de saveurs qui nous fait toujours en redemander !
