Cuire les tortellinis :
Cuire les tortellini selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour éviter de coller. Mettre de côté.
Préparez la garniture du cheesesteak :
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif.
Ajouter les tranches de bœuf, l’oignon et le poivron vert. Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que le bœuf soit doré et que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
Préparez la sauce provolone :
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine pour former un roux. Ajoutez progressivement le lait en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réduire le feu à doux et incorporer le fromage provolone râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélanger et servir :
Mélanger les tortellini cuits, la garniture au cheesesteak et la sauce provolone dans la poêle. Remuer doucement pour enrober les tortellini et remplir uniformément de sauce.
Faites chauffer, puis servez immédiatement, garni de provolone supplémentaire si vous le souhaitez.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Durée totale : 45 minutes | Portions : 4 portions
