Épluchez l’avocat, coupez-le en deux et ôtez le noyau. Coupez la chaise en tranches
Transférez la chaise dans votre mixeur, versez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron vert
Ajoutez le sel et le poivre
Mélangez bien jusqu’à obtenir une mayonnaise ferme et mousseuse
Transférez la mayonnaise à l ‘avocat dans un bol et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
