Préparez les légumes :
Nettoyez et hachez le poireau en vous assurant d’éliminer toute trace de saleté ou de saleté.
Dans une cocotte, mélanger les fleurons de chou-fleur, la carotte râpée, le céleri haché, le poireau haché, l’eau et le bouillon. Portez le mélange à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ne pas égoutter.
Préparez la sauce au fromage :
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Incorporer la farine, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment.
Porter le mélange à ébullition, cuire et remuer pendant environ 2 minutes ou jusqu’à épaississement.
Réduisez le feu et incorporez le fromage cheddar râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter la sauce au piment si désiré.
Mélanger et servir :
Incorporer la sauce au fromage au mélange de chou-fleur et de poireau dans la cocotte.
Chauffer doucement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la soupe soit bien mélangée et chauffée.
Servir:
Versez la soupe dans des bols et servez chaud.
Dégustez cette soupe crémeuse et savoureuse avec une tranche de pain croustillant ou une salade d’accompagnement.
Suggestions de présentation
Servir avec un accompagnement de pain croustillant ou une salade fraîche du jardin.
Garnir d’une pincée de fromage râpé supplémentaire ou d’un trait de sauce piquante pour plus de saveur.
Conseils de cuisine
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer une partie ou la totalité de la soupe.
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme le brocoli ou les pois pour plus de nutrition et de variété.
Si vous préférez une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du lait entier ou moitié-moitié au lieu du lait 2 %.
Avantages nutritionnels
Le chou-fleur est une excellente source de vitamines C et K et de fibres.
Les poireaux ajoutent une saveur douce et sucrée et sont une bonne source de vitamines A et K.
Les carottes ajoutent du bêta-carotène et des antioxydants à la soupe.
Cette soupe fournit une bonne quantité de calcium et de protéines provenant du lait et du fromage.
Informations diététiques
Végétarienne : Utilisez un cube de bouillon de légumes pour rendre cette soupe végétarienne.
Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.
Sans noix : Cette recette est naturellement sans noix.
Conseils de stockage
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.
Cette soupe peut également être congelée jusqu’à 1 mois. Décongeler et réchauffer avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
C’est crémeux, réconfortant et plein de saveurs.
La combinaison de légumes tendres et de sauce au fromage riche est irrésistible.
Parfait pour un dîner de semaine rapide et facile ou un déjeuner confortable le week-end.
Conclusion
N’hésitez pas à me dire dans les commentaires à quel point vous avez apprécié cette recette ! Vos commentaires et votre soutien comptent beaucoup pour moi. Si vous avez aimé cette soupe crémeuse au chou-fleur, aux poireaux et au cheddar, n’oubliez pas de partager la recette avec vos amis et votre famille. Bonne cuisine et bon appétit !
