Instructions:
1. Faites chauffer l’huile de saisie dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonner le rôti de paleron avec du sel et du poivre. Saisir la viande de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
2. Placez les pommes de terre et les carottes dans la mijoteuse. Saison.
3. Ajoutez le rôti de paleron poêlé sur les légumes. Si vous utilisez de la poudre d’oignon, saupoudrez-la sur le rôti. Alternativement, ajoutez des oignons émincés et de l’ail émincé.
4. Étalez le raifort préparé sur le dessus du rôti.
5. Versez le bouillon de bœuf dans la mijoteuse mais autour de la viande pour ne pas déranger le raifort.
6. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 6 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et facilement déchiquetable.
Pour la sauce :
1. Une fois le rôti cuit, retirez la viande et les légumes de la mijoteuse et réservez.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine pour faire un roux.
3. Ajoutez lentement 2 tasses du liquide de cuisson de la mijoteuse (assurez-vous qu’il est filtré de la mijoteuse) au roux tout en fouettant continuellement.
4. Faites cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe jusqu’à obtenir la consistance désirée.
5. Servir le rôti avec les légumes et arroser de sauce. Apprécier!
