Préparer les légumes et les fruits en les nettoyant soigneusement. Couper le chou, la carotte, le concombre et la pomme en julienne ou en tranches fines. Couper l’oignon rouge en fines rondelles.
Dans un grand saladier, mélanger le chou râpé, la carotte en julienne, le concombre, la pomme et les rondelles d’oignon rouge. Mélanger légèrement.
Pour préparer la vinaigrette, dans un autre bol, fouetter le jus de citron, l’huile d’olive, le miel et la moutarde jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez du sel et une pincée de sucre de canne à votre goût, en ajustant l’assaisonnement selon vos préférences.
Verser la vinaigrette sur le mélange de salades et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de vinaigrette.
Laisser reposer la salade pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Vous pouvez également la réfrigérer pendant une demi-heure avant de la servir pour en rehausser le goût.
Servez la salade fraîche comme plat d’accompagnement ou comme plat principal léger.
Bon appétit !
