Préparez la garniture aux pommes :
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches.
Placer les tranches de pomme dans un bol et assaisonner avec le jus de citron, le sucre et la cannelle. Ajouter des raisins secs si désiré.
Bien mélanger et laisser reposer pendant que vous préparez la pâte pour le rouleau.
Préparez la pâte pour le rouleau :
Préchauffez le four à 180°C. Beurrer et fariner un plat rectangulaire allant au four.
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à consistance mousseuse et légère.
Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel au mélange d’œufs et mélanger délicatement à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Assemblez le rouleau :
Verser la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et niveler la surface avec une spatule.
Répartir uniformément les tranches de pomme assaisonnées sur la surface de la pâte, en laissant une petite marge sur les bords.
Rouler délicatement la pâte en commençant par le côté long, en utilisant du papier sulfurisé si nécessaire.
Fermez légèrement les bords du rouleau pour éviter que la garniture ne se répande pendant la cuisson.
Cuisson et service :
Cuire le rouleau dans un four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et complètement cuit.
Une fois cuit, sortez le rouleau du four et laissez-le refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes.
Transférer le rouleau dans un plat de service et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Coupez-le en tranches et servez-le accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une pincée de cannelle.
Ce délicieux rouleau aux pommes est parfait à déguster chaud ou froid, et sera certainement apprécié par tous les gourmands à votre table ! Bon appétit!
