– Anne-Sophie Pic : « Parfumez votre purée avec un peu d’huile de truffe pour une touche de luxe. »- Michel Roux Jr : « Ajoutez quelques noix concassées entre les couches pour un croquant surprenant. »- Philippe Etchebest : « N’hésitez pas à utiliser un mélange de fromages pour plus de caractère. »- Cyril Lignac : « Pour une version festive, intégrez des morceaux de foie gras dans le roulé. »- Hélène Darroze : « Servez avec un chutney de fruits secs pour un contraste sucré-salé intéressant. »
Ingrédients
4 grandes pommes de terre cuites et épluchées.
200 g de fromage à raclette, coupé en tranches fines.
150 g de jambon blanc, coupé en tranches fines.
100 ml de crème fraîche épaisse.
Sel, poivre.
Noix de muscade râpée.
1 cuillère à soupe de beurre.
Instructions
Ce roulé de pommes de terre à la raclette est un plat réconfortant qui combine la douceur de la purée de pommes de terre avec le goût fondant du fromage à raclette et la saveur du jambon. C’est une recette originale qui réinvente la traditionnelle raclette sous forme de roulé.
