Étape 1 : Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cette température permettra une cuisson uniforme du roulé, assurant que le fromage fonde parfaitement sans que l’extérieur ne brûle.
Étape 2 : Préparation de la purée
Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre cuites et épluchées. Veillez à obtenir une texture lisse et homogène pour faciliter l’étalement et le roulage. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée. La muscade apportera une saveur subtile qui se mariera parfaitement avec le fromage.
Étape 3 : Étalement de la purée
Étalez uniformément la purée de pommes de terre sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Visez une épaisseur d’environ 1 cm pour faciliter le roulage ultérieur. Cette étape demande de la patience pour obtenir une surface régulière.
Étape 4 : Ajout du jambon
Disposez les tranches de jambon blanc sur la purée de pommes de terre, en les couvrant complètement. Assurez-vous que les tranches se chevauchent légèrement pour éviter les espaces vides lors du roulage.
Étape 5 : Ajout du fromage
Répartissez les tranches de fromage à raclette sur le jambon blanc. Couvrez toute la surface pour garantir une fonte uniforme du fromage pendant la cuisson.
Étape 6 : Roulage
À l’aide du papier sulfurisé, roulez délicatement la préparation pour former un gros rouleau. Cette étape peut être délicate ; procédez lentement et utilisez le papier pour vous aider à maintenir la forme du roulé. Serrez bien pour éviter les espaces vides à l’intérieur.
Étape 7 : Préparation à la cuisson
Beurrez légèrement une plaque de cuisson et déposez-y le roulé. Badigeonnez généreusement la surface du roulé avec la crème fraîche épaisse. Cela favorisera une belle coloration dorée et apportera une onctuosité supplémentaire.
Étape 8 : Cuisson
