Préparez les boulettes de viande :
Faire tremper la tranche de pain dans le lait jusqu’à absorption complète. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le pain trempé, la moitié de l’oignon émincé, 1 gousse d’ail émincée, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Formez avec le mélange de petites boulettes de viande rondes. Saupoudrez légèrement chaque boulette de viande de farine.
Faire dorer les boulettes de viande :
Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une grande cocotte ou un poêle profond. Ajoutez les boulettes de viande et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retirez les boulettes de viande de la cocotte et réservez.
Cuire les légumes :
Dans la même cocotte, ajoutez le reste des oignons, de la carotte, du poivron vert et des haricots verts. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
Mélanger les ingrédients :
Incorporer la pâte de tomate et une pincée de paprika doux. Ajoutez le riz et laissez cuire encore une minute en remuant pour vous assurer que le riz est bien enrobé du mélange de tomates.
Laisser mijoter le plat :
Versez suffisamment de bouillon pour couvrir le riz et les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et remettez les boulettes de viande dans la cocotte. Ajoutez la feuille de laurier, les pois et tout sel et poivre supplémentaires nécessaires.
Cuire le riz et les boulettes de viande :
Couvrez la cocotte et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit presque entièrement absorbé, environ 20 à 25 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter de coller.
Touches finales :
Une fois cuit, éteignez le feu et laissez le plat couvert pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
Servir :
Garnir de persil haché et servir chaud.
Ce plat de riz aux boulettes de viande et aux légumes est non seulement délicieux mais aussi un choix pratique pour un repas complet combinant protéines, légumes et céréales. C’est une recette polyvalente qui peut être adaptée pour inclure tous les légumes que vous avez sous la main, ce qui en fait une excellente option pour utiliser les restes. Savourez ce repas réconfortant en famille et entre amis et appréciez les plaisirs simples d’un dîner fait maison.
