1. Préparation des courgettes :
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en fines lanières à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Visez une épaisseur uniforme pour garantir une cuisson homogène.
2. Assemblage des rouleaux :
Disposez les lanières de courgettes sur une surface propre. Déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque lanière de courgette.
Roulez délicatement les courgettes avec le jambon et le fromage à l’intérieur, en les fixant avec un cure-dent si nécessaire.
3. Paner les rouleaux de courgettes :
Assaisonnez les rouleaux de courgettes avec du sel et du poivre.
Installez une station de panure avec trois bols : un pour la farine, un pour les œufs battus et un pour la chapelure.
Tremper chaque rouleau de courgette d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin bien enrober de chapelure.
4. Faire frire les rouleaux de courgettes :
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. L’huile doit être suffisamment profonde pour recouvrir au moins la moitié des rouleaux de courgettes.
Faites frire les petits pains jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme. Cela prend généralement environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
5. Servir :
Une fois frits, retirez les rouleaux de courgettes de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile.
Servir chaud, peut-être avec un accompagnement de sauce marinara ou de votre trempette préférée.
Ces rouleaux de courgettes farcis sont un régal fantastique qui combine le goût frais de la courgette avec les saveurs savoureuses du jambon et du fromage, le tout enrobé d’une chapelure croustillante. Ils sont un succès lors des fêtes et impressionneront à coup sûr votre famille et vos amis. Savourez le délicieux intérieur croquant et fondant de ces irrésistibles rouleaux de courgettes !
