2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation
La réussite de cette recette repose sur une préparation méticuleuse. Suivez attentivement ces étapes :
Écrasez finement les graines de cardamome et faites-les infuser dans du beurre tiède pendant 10 minutes.
Séparez les jaunes et les blancs d’œufs. Mélangez la farine avec 60 g de sucre et ajoutez les jaunes d’œufs. Incorporer progressivement la farine et le lait.
Intégrez le caramel, le rhum, et les blancs d’œufs montés en neige. Laissez reposer.
Pendant l’attente, préparez les pommes en les coupant en fines lamelles et en les saupoudrant du reste du sucre.
Graissez une poêle antiadhésive, versez une louche de pâte, disposez esthétiquement les lamelles de pommes et cuisez des deux côtés.
Continuez à suivre ces étapes pour créer ces crêpes matefaim délicieuses aux pommes et au caramel.
Erreurs à Éviter
1. Pas de Mesure Précise
L’une des erreurs courantes lors de la préparation des crêpes matefaim est de ne pas mesurer précisément les ingrédients. Cela peut entraîner une consistance de pâte incohérente et affecter le goût final. Assurez-vous d’utiliser des outils de mesure appropriés, comme une balance de cuisine pour la farine et le sucre, et des verres doseurs pour le lait et les liquides.
