La Carbonade Flamande avec Frites est un plat emblématique de la cuisine belge, réputé pour sa richesse en saveurs et sa texture tendre et fondante. Cette recette classique associe des morceaux de bœuf mijotés dans une sauce à la bière brune, aux oignons caramélisés et aux épices aromatiques, servie avec des frites croustillantes. Dans ce guide, nous vous montrerons comment préparer cette délicieuse spécialité à la maison, pour régaler toute la famille.
Ingrédients
Pour préparer la Carbonade Flamande avec Frites, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la carbonade flamande :
1 kg de bœuf (macreuse, paleron), coupé en gros cubes
3 oignons, émincés
3 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de farine
50g de beurre
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
500ml de bière brune
200ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
3 cuillères à soupe de cassonade
Sel et poivre
Pour les frites :
1 kg de pommes de terre
Huile de friture
Sel
Ces ingrédients simples mais savoureux sont la clé pour réaliser une carbonade flamande authentique et délicieuse, accompagnée de frites croustillantes.
