Préchauffez votre four à 200°C (390°F), créant ainsi un environnement idéal pour rôtir le poulet à la perfection.
Nettoyez et coupez les pommes de terre en morceaux égaux, permettant une cuisson uniforme et une surface croustillante.
Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, et une généreuse quantité d’herbes de Provence, massant la peau pour intégrer les saveurs.
Placez le poulet au centre d’une grande rôtissoire et répartissez les pommes de terre autour, arrosant le tout avec de l’huile d’olive.
Faites rôtir le mélange dans le four préchauffé pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et que les pommes de terre soient tendres et croustillantes.
Arrosez régulièrement le poulet et les pommes de terre avec le jus de cuisson pour un résultat moelleux et savoureux.
Anecdotes et Astuces:
Le choix du poulet est crucial : un poulet fermier élevé en liberté offrira une chair plus ferme et un goût plus prononcé.
Pour une peau extra croustillante, laissez le poulet reposer à température ambiante avec du sel pendant une heure avant de le rôtir.
Les pommes de terre peuvent être pré-cuites à l’eau salée pour accélérer le temps de cuisson et garantir un intérieur fondant.
Informations Complémentaires:
Conseils de Conservation:
Ce plat se conserve idéalement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, privilégiez le four plutôt que le micro-ondes pour préserver la texture croustillante des pommes de terre et la tendreté du poulet.
