Coupez le porc en grosses tranches, puis pilez-le pour ramollir la viande et coupez-le en lanières, placez-le dans un bol.
Assaisonner avec la sauce shoyu, 1 cuillère à soupe d’ail émincé, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et 2 œufs, bien mélanger. Réserver ensuite ou réfrigérer 30 minutes à 3 heures.
Dans un récipient ajouter la farine, puis ajouter les lanières, bien enrober et réserver.
Dans une poêle, ajoutez l’huile nécessaire, lorsqu’elle est à température moyenne-haute, ajoutez les lanières, faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées, réservez sur du papier absorbant.
Dans une poêle ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, puis 1/2 cuillère à café d’ail haché et 1/2 cuillère à café de gingembre haché et mélangez. Ajoutez ensuite l’eau, le shoyu, le ketchup, le sucre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. bien mélanger.
Pour épaissir la sauce, mélangez la fécule de maïs avec de l’eau et ajoutez-la dans la poêle, puis mélangez bien.Ajoutez les lanières de porc frites, mélangez à la sauce.
Servir, accompagner de riz grainé (facultatif), décorer de ciboulette et de graines de sésame au goût.
