1. Préparation du rôti de bœuf :
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
Assaisonnez généreusement le rôti de bœuf de sel et de poivre.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisissez le bœuf de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré.
Une fois saisi, saupoudrez l’ail émincé et le romarin haché sur le rôti.
Transférez le bœuf dans une rôtissoire et placez-le dans le four préchauffé. Rôtissez jusqu’à ce que le niveau de cuisson souhaité soit atteint.
2. Préparation des pommes de terre fondantes :
faites fondre le beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif.
Ajoutez les cylindres de pommes de terre et saisissez-les de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Versez le bouillon, ajoutez les brins de thym et assaisonnez de sel et de poivre.
Transférez la poêle au four et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et aient absorbé le bouillon savoureux.
3. Repos et service :
Laissez reposer le bœuf pendant 15 minutes avant de le découper.
Servez les tendres tranches de rôti de bœuf avec les luxueuses pommes de terre fondantes.
Savourez ce repas délicieux et élégant !
