Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen et ajoutez les oignons et la moitié de la poudre de chili.
Cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez 1 cuillère à soupe de cassonade. Cuire encore environ une minute. Retirer du feu et mettre de côté.
Dans un grand bol à mélanger, ajoutez le sucre granulé, le reste de la cassonade, la semoule de maïs, la farine, la levure chimique et le soda, le sel et la poudre de chili.
Dans un autre bol, ajoutez le babeurre, les œufs légèrement battus et le beurre fondu. Verser dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à incorporation. Ne mélangez pas trop. Ajoutez maintenant le cheddar et les piments.
Verser le mélange sur le mélange d’oignons doux dans une poêle en fonte et cuire à 425° pendant environ 25 minutes. Servir avec un mélange chaud de beurre et de miel
