2. Assaisonnez les deux côtés du filet de poisson avec l’assaisonnement pour poisson, le sel et le poivre noir. Mettre de côté.
3. Dans un bol à mélanger, mélanger les tomates cerises coupées en deux, les olives dénoyautées, l’ail émincé, le persil haché, les brins de thym frais, les flocons de piment, l’assaisonnement cajun, l’assaisonnement italien, le paprika, le sel et le poivre noir. Remuer pour enrober uniformément les tomates et les olives avec les assaisonnements.
4. Placez les tomates cerises et les olives assaisonnées dans le plat allant au four préparé, en les répartissant uniformément.
5. Disposez le filet de poisson assaisonné sur les tomates cerises et les olives dans le plat allant au four.
6. Parsemez le dessus du filet de poisson de morceaux de beurre salé.
7. Versez 2 cuillères à soupe d’eau dans le plat allant au four autour du filet de poisson. Cela aide à créer de la vapeur et à garder le poisson humide pendant la cuisson.
8. Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
9. Retirez le papier d’aluminium du plat de cuisson et mettez le four en mode gril. Faites griller le poisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et caramélisé.
10. Sortez le poisson au four avec les tomates cerises et les olives du four. Garnir de persil frais supplémentaire, si désiré.
11. Servir le poisson cuit au four chaud avec les tomates cerises rôties et les olives. Bon appétit et bon appétit !
