1. **Préparation des œufs brouillés :**
– Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
– Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen.
– Versez les œufs battus dans la poêle et remuez doucement jusqu’à ce qu’ils soient brouillés et bien cuits. Retirez du feu et réservez.
2. **Préparation du fromage halloumi :**
– Coupez le halloumi en tranches épaisses.
– Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites griller les tranches de halloumi jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Réservez.
3. **Préparation des pousses d’épinards :**
– Dans un bol, mélangez les pousses d’épinards avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, des flocons de piment rouge et un peu de parmesan râpé si désiré.
4. **Assemblage du plat :**
– Disposez les tranches de pain grillé sur une assiette.
– Placez les tranches de halloumi grillé sur le pain.
– Ajoutez les œufs brouillés à côté.
– Disposez les pousses d’épinards assaisonnées et les tomates cerises à côté des œufs.
– Ajoutez les tranches d’avocat sur l’assiette et saupoudrez de graines de sésame.
5. **Servir :**
– Servez immédiatement et dégustez ce petit-déjeuner sain et équilibré !
