Côtes levées au miel et à l’ail

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Ce dont vous avez besoin : deux carrés de côtes de porc
Miel, 1/2 tasse et 1/4 tasse
ail émincé quatre gousses
gingembre râpé, 1 cuillère à soupe
huile d’olive, 2 cuillères à café
Mélanger avec du sel et du poivre.
Pour la garniture, oignons verts hachés
Facultatif : graines de sésame pour la garniture

Ce qu’il faut faire:

Réglez la température du four à 325°F ou 160°C.
Mélangez le miel, la sauce soja, le gingembre râpé, l’huile d’olive, la poudre d’ail, le sel et le poivre dans un bol.
Sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium, disposez les carrés de côtes levées.

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Bœuf Sauté aux Oignons

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Définition
Le bœuf sauté aux oignons est un plat traditionnel de la cuisine française et asiatique, notamment populaire dans la cuisine chinoise. Il s’agit de tranches de bœuf sautées rapidement à feu vif avec des oignons et souvent assaisonnées avec des sauces pour rehausser les saveurs. Ce plat est apprécié pour sa rapidité de préparation et ses saveurs riches.

Histoire et Origine
Le bœuf sauté aux oignons est un plat qui a des racines dans différentes cuisines. En France, le plat est simple et met en avant les saveurs naturelles des ingrédients avec un assaisonnement minimal. En Asie, notamment en Chine, ce plat a été popularisé par les immigrés chinois et s’est adapté aux goûts locaux. La version asiatique utilise souvent de la sauce soja, de l’huile de sésame et d’autres condiments pour enrichir le goût. Le plat est devenu un classique des restaurants chinois et français à travers le monde.

Recette Complète pour 4 personnes

Ingrédients :
– 500g de bœuf (filet ou faux-filet), tranché finement
– 3 gros oignons, émincés
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de sauce huître (optionnelle)
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre (environ 2 cm), râpé
– 1 cuillère à soupe de sucre
– Sel et poivre au goût
– Ciboule ou coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)
– Riz cuit à la vapeur pour accompagner

Instructions :

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Casserole de pois chiches et légumes

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Cette cocotte de pois chiches et de légumes est un plat nutritif et délicieux, parfait pour n’importe quel repas. Avec une combinaison de pois chiches tendres, de brocoli, de pommes de terre et d’une variété d’autres légumes, cette cocotte regorge de saveurs et de nutriments. Garni de fromage mozzarella et cuit à la perfection, il plaira à coup sûr à tout le monde.

Temps de préparation:

Totale : 1 heure 30 minutes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients:

1 tasse de pois chiches
2 têtes de brocoli
1 oignon, haché
Huile d’olive
1 poivron doux, haché
3 gousses d’ail, hachées
2 tomates hachées
Sel
Poivre noir
2 pommes de terre
Fromage mozzarella
Instructions:

Préparez les pois chiches :
Remplissez une casserole d’eau chaude et ajoutez les pois chiches.
Cuire jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres. Égoutter et réserver.
Préparez le brocoli :
Remplissez une casserole d’eau chaude et ajoutez le brocoli.
Laisser dans l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égoutter et réserver.
Préparez les légumes :
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez le poivron haché et mélangez bien.
Ajoutez l’ail émincé et les tomates hachées et mélangez.
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
Couvrir avec un couvercle et cuire 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Préparez les pommes de terre :
Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
Assemblez la cocotte :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre cuites et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Coupez le brocoli en bouchées et ajoutez-le au plat.
Ajoutez les pois chiches cuits et le mélange de légumes frits.
Mélangez bien le tout pour combiner.
Garnir de fromage mozzarella râpé.
Cuire:
Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Servir:
Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Savourez votre délicieuse cocotte de pois chiches et de légumes !
Suggestions de présentation :

Servir avec un accompagnement de pain croustillant ou une salade verte fraîche.
Cette cocotte constitue un excellent plat principal ou un accompagnement copieux.
Conseils de cuisine :

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GÂTEAU MOELLEUX AUX PÊCHES 🍑

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publié le 3 juillet 2024 à 09:53
INGRÉDIENTS pour un gâteau de 24 cm :
2 œufs
150 g de sucre + 2 cuillères à soupe
120 ml de lait
50 ml d’huile de pépins
250 g de farine
16 g de levure chimique zeste de citron
5 nectarines (environ 700-800 g) 1 pincée de sel

PROCÉDURE :

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Bâtonnets au jambon et au fromage

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Ingrédients :
2 tubes feuilles de pâte croissant
1 livre. jambon tranché de charcuterie
8 bâtonnets de fromage cheddar
1 ⁄4 tasse de beurre fondu
1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
1 ⁄2 c. à table de moutarde de Dijon
1 ⁄2 cuillère à table d’oignon haché ou d’oignon en poudre
1 ⁄2 c. à soupe de graines de pavot
Instructions :

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Bouillon fait maison : sans conservateurs, ni produits chimiques

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Un bouillon désigne le plus souvent la préparation culinaire liquide (généralement juste de l’eau), dans laquelle on cuit, assez longuement, un ou plusieurs aliments : des viandes (bœuf, volaille, etc.), des poissons, des légumes, des féculents, des graines, complétés d’aromates et d’assaisonnements.

Lors de cette opération, saveurs, couleurs et nutriments sont transférés à la phase aqueuse par osmose ; de nouvelles molécules aromatiques sont également créées par le processus de cuisson.
Le bouillon formant la partie liquide du pot-au-feu est également nommé consommé blanc.

Selon les aliments utilisés, le bouillon peut être diététique.

Ces cuissons longues à l’isotherme 100 °C attendrissent les tissus, les rendent fondants sans risque de les abimer par des températures trop élevées ;

Ingrédients :
– 1 pomme de terre
– 1 demi-tasse de petits pois frais
– 1 tomate
– 1 carotte
– 1 courgette
– 1 branche de céleri
– 3 cuillères à soupe de persil haché
– ½ oignon
– 110 g de sel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

préparation:

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CASSEROLE DE POIVRONS FARCIS

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Ingrédients

1 livre de bœuf
haché 2 poivrons, hachés
1 oignon finement haché
3 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de sauce
Worcestershire 1 boîte (15 oz) de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
1 boîte (15 oz) de tomates en dés
1 tasse de riz
blanc à grains longs non cuit 1 cuillère à soupe d’assaisonnement
italien 1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
noir 3/4 tasse de fromage mozzarella,
3/4 tasse de fromage cheddar râpé, râpé

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Recette de pain aux graines de noix

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Ce pain aux graines de noix est un délicieux mélange de graines grillées et de grains entiers, offrant un croquant satisfaisant et une saveur légèrement sucrée. Parfait pour le petit-déjeuner, les collations ou un accompagnement sain, ce pain regorge de nutriments et de texture. Il est facile à préparer et polyvalent, adapté à tout moment de la journée.

Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Durée totale : 1 heure 5 minutes
Ingrédients
Ingrédients secs :

1 ¼ tasse (160 g) de farine tout usage
¾ tasse (100 g) de farine de blé entier
½ tasse (65 g) de graines de tournesol grillées
½ tasse (75 g) de graines de citrouille grillées
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
2 cuillères à soupe de graines de sésame noires
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
Ingrédients humides :

1 ¼ tasse (310 ml) de babeurre, à température ambiante
1 gros œuf, à température ambiante
¼ tasse (60 ml) d’huile (par exemple, huile végétale, de canola ou d’olive)
¼ tasse (80 g) de miel
Garniture:

½ cuillère à soupe de graines de sésame noires
½ cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de graines de tournesol grillées
1 cuillère à soupe de graines de citrouille grillées
Instructions
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer un moule à cake ou le recouvrir de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Préparez les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, les graines de tournesol grillées, les graines de citrouille grillées, les graines de sésame grillées, les graines de sésame noires, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont répartis uniformément.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un bol séparé, fouetter ensemble le babeurre, l’œuf, l’huile et le miel jusqu’à consistance lisse et bien mélangée.
Mélanger les ingrédients humides et secs : Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Attention à ne pas trop mélanger ; la pâte doit être épaisse et légèrement grumeleuse.
Transférer dans le moule : Verser la pâte dans le moule à cake préparé en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule.
Ajoutez la garniture : saupoudrez uniformément les graines de sésame noires, les graines de sésame, les graines de tournesol grillées et les graines de citrouille grillées sur le dessus de la pâte.
Cuire le pain : Placez le moule à pain dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Suggestions de présentation
Servir chaud accompagné d’une tartinade de beurre ou de margarine végétale.
Accompagnez-le d’un bol de soupe ou d’une salade pour un repas sain.
Faites griller des tranches et garnissez-les d’avocat, de tomates et d’une pincée de sel pour un petit-déjeuner nutritif.
À déguster en accompagnement de plateaux de fromages ou de trempettes.
Conseils de cuisine
Pour plus de saveur, pensez à ajouter une cuillère à café d’herbes séchées comme du romarin ou du thym aux ingrédients secs.
Assurez-vous que le babeurre et l’œuf sont à température ambiante pour aider le pain à lever correctement.
Si vous préférez un pain plus sucré, augmentez la quantité de miel à ⅓ tasse (110 g).
Avantages nutritionnels
Riche en fibres provenant de la farine de blé entier et des graines.
Riche en graisses saines et en protéines provenant d’une variété de graines.
Contient des minéraux essentiels tels que le magnésium, le zinc et le fer.
Informations sur le régime alimentaire
Végétarien
Peut être rendu sans produits laitiers en remplaçant le babeurre par une alternative à base de plantes (par exemple, du lait d’amande avec une cuillère à soupe de vinaigre).
Peut être préparé sans noix si vous évitez les graines contaminées de manière croisée.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : ~220 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 30 g
Matières grasses : 10 g
Fibres : 4 g
Conseils de stockage

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