Dans une grande poĂȘle Ă paella ou une poĂȘle large, chauffez l’huile d’olive Ă feu moyen.
Ajoutez l’oignon Ă©mincĂ©, l’ail hachĂ© et les laniĂšres de poivron rouge. Faites revenir jusqu’Ă ce que les lĂ©gumes deviennent tendres.
Ajoutez le riz Ă paella et mĂ©langez pour bien l’enrober d’huile et d’arĂŽmes.
Incorporez le safran en filaments, le paprika doux, le curcuma, le sel et le poivre. MĂ©langez bien pour que les Ă©pices parfument le riz.
Ajoutez les petits pois et le bouillon de poisson chaud. Remuez pour répartir uniformément les ingrédients.
Laissez mijoter Ă feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’Ă ce que le liquide soit absorbĂ© et le riz soit cuit. Si nĂ©cessaire, ajoutez un peu d’eau chaude.
RĂ©partissez les fruits de mer sur le dessus du riz. Couvrez la poĂȘle avec un couvercle et laissez cuire pendant 5 Ă 7 minutes, jusqu’Ă ce que les fruits de mer soient cuits et les moules ouvertes.
Retirez du feu, couvrez la paella d’une serviette propre et laissez reposer pendant quelques minutes.
Servez la paella traditionnelle aux fruits de mer avec des quartiers de citron pour un arÎme frais et acidulé.