Portez l’eau à ébullition, puis réduisez le feu pour maintenir une légère ébullition.
Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, ce qui prend généralement environ 15 à 20 minutes.
Sauter les Oignons:
Pendant que les pommes de terre cuisent, prenez une poêle et faites chauffer un peu d’huile ou de beurre à feu moyen.
Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés, en remuant de temps en temps. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
Préparation du Bouillon:
Dans une petite casserole, chauffez doucement le lait.
Ajoutez les cubes de bouillon de poulet et remuez jusqu’à ce qu’ils soient complètement dissous.
Mélange des Ingrédients:
Une fois que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Ajoutez les oignons sautés et le bouillon de lait chaud à la casserole avec les pommes de terre.
Mixage:
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un mixeur ordinaire en plusieurs étapes, en faisant attention aux éclaboussures de liquide chaud.
Assaisonnement et Finitions:
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Si le velouté est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de lait ou d’eau pour atteindre la consistance désirée.
Conseils de Chef
Température de Mixage: Si vous utilisez un mixeur ordinaire, laissez le mélange refroidir légèrement avant de le mixer pour éviter les accidents.
Texture: Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez passer le velouté à travers un tamis fin après le mixage.
Variations: N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ou des épices comme la muscade ou le thym pour personnaliser la saveur.
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