Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter le lait, le beurre et l’œuf; remuer jusqu’à ce que la farine soit humidifiée. Chauffer une poêle antiadhésive de 12 pouces ou une plaque chauffante à feu moyen jusqu’à ce que la goutte d’eau grésille; badigeonner légèrement d’huile. Par lots, déposer la pâte dans 1/4 de tasse dans une poêle, en l’étendant à 3 1/2 pouces. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les bords soient secs. Avec une spatule large, tournez; cuire 2 minutes de plus ou jusqu’à ce que doré. Transférer dans un plat ou garder au chaud sur une plaque à biscuits au four à 225 ° F. Répéter l’opération avec le reste de la pâte en badigeonnant la plaque chauffante avec plus d’huile si nécessaire. Quand sait-on si la pâte a une bonne consistance ? Prenez une louche, plongez-la dans la pâte, sortez et retournez-là. Passer votre doigt dessus. La trace du doigt doit rester. Si cela se referme trop vite c’est qu’elle est trop liquide.
