Verser la farine dans un bol.
Ajouter la levure et mélanger.
Tout en remuant, ajouter le lait et tous les autres ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter enfin le pot de confiture.
Remuer à nouveau pour que la confiture se lie bien au mélange puis ajouter les raisins secs ou le zeste d’orange ou de citron et mélanger.
Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
Enfourner durant 20 min.
Après 15 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
Sortir du four et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace.
Servir et déguster !
