Préparation pistache : Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisser une poêle à gâteau ronde de 8 pouces et aligner le fond de papier parchemin. Dans un transformateur alimentaire, mélangez les pistaches jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues.
Mélange de la pâte : Dans un grand bol, combine les pistaches moulues et le sucre en poudre. Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille, la poudre à pâte et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné et lisse.
Cuisson : versez la pâte dans la poêle à gâteau préparée. Cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre sorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans la poêle pendant 10 minutes, puis transférez-le sur un porte-fil pour refroi
Réalisation de la ganache : Dans une petite casserole, faites chauffer la crème lourde à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter. Retirer de la chaleur et ajouter les pépites de chocolat et le beurre. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.
Assemblage : Une fois le gâteau frais, versez la ganache au chocolat sur le dessus, en laissant couler sur les côtés. Laissez la ganache se mettre un peu avant de trancher.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes
Kcal : 300 kcal par portion (env. ) | Portions : 8 portions
