Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole, éteignez et ajoutez le chocolat haché
Attendre quelques minutes puis mélanger jusqu’à consistance lisse et fluide
Attendez qu’il refroidisse légèrement et versez-le sur la mousse
ATTENTION le nappage ne doit pas être chaud, sinon la mousse est retirée et le gâteau doit être bien froid à la sortie du réfrigérateur
Laisser reposer à nouveau au réfrigérateur pendant environ 1 heure
Décorer ensuite avec des noisettes et des grains de café
Conserver le gâteau au réfrigérateur jusqu’à 4 jours
Que faire des restes de jaunes ?
Un classique comme ma crème anglaise
