Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre & Faire fondre le chocolat blanc avec beurre au bain-marie, puis les incorporer au mélange d’œuf, ensuite Ajouter la farine et mélanger, ensuite verser le lait tiède et mélanger encore. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte qui ne doit pas être homogène, c’est le secret d’avoir les 3 couches à la fin. Verser la préparation dans un moule beurré de 22 cm de diamètre et cuire pendant 45 à 50 minutes, dans un four préchauffé à 150°C. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster. Avant se servir saupoudrer le dessus de sucre glace !!
