Battre les blancs d’œufs en neige et réserver.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la cannelle et la chapelure, bien mélanger.
Éteindre le batteur et ajouter délicatement les blancs en neige avec une spatule jusqu’à ce que la pâte ait une consistance homogène.
Ajouter la levure chimique et verser la pâte dans un moule graissé et cuire au four pendant environ 40 minutes à 180°C.
Remplissage :
Mélanger les jaunes d’œufs, le lait condensé, le beurre et le lait entier.
Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la garniture épaississe.
Laisser refroidir et utiliser comme garniture pour le gâteau.
