Instructions :
Préchauffez le four à 165°C (325°F). Graissez un moule de 23×13 cm (9×5 po). Mettez de côté.
Dans le bol d’un batteur, battez le beurre, le sucre, le sel et la vanille pendant 1 minute à vitesse moyenne. Ne pas trop battre.
Ajoutez un œuf à la fois, à vitesse réduite, jusqu’à incorporation. Ajoutez ensuite la crème sure à vitesse réduite jusqu’à incorporation, en raclant les côtés du bol au besoin.
Ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez à vitesse réduite. Ajoutez ensuite la farine et mélangez à vitesse réduite jusqu’à ce qu’elle soit juste incorporée. Grattez les côtés du bol au besoin. Ne pas trop mélanger.
Utilisez une spatule pour incorporer délicatement les fraises, en veillant à ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four pendant 1 heure et 15 à 30 minutes. Si le dessus du gâteau brunie trop rapidement, placez un morceau de papier aluminium sur le dessus du gâteau. Le gâteau est cuit lorsqu’un cure-dent en ressort propre ou avec quelques miettes (pas de pâte humide).
Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.
