Flan au caramel
Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 litre de lait
– 7 œufs
– 80 g de sucre
– Sucre pour le caramel
– Sucre vanillé ou vanille liquide
Instructions :
1. Préparez le caramel :
– Dans une petite casserole, faites frémir 1 dl d’eau avec 75 g de sucre.
– Remuez fréquemment avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’un caramel doré.
2. Préparez la crème :
– Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le reste du sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
– Retirez du feu et incorporez les 7 œufs battus dans la préparation. Mélangez bien.
