Ces délicieuses escalopes de courgettes sont une option nutritive et facile à préparer pour un déjeuner sain. Ils sont remplis de légumes et cuits à la perfection, servis avec une sauce rafraîchissante à l’ail et à l’aneth.
Temps de préparation:
Durée totale : 50 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients:
Escalopes de courgettes :
2 courgettes
2 carottes
2 pommes de terre
2 gousses d’ail
Oignons verts, hachés
2 oeufs
3 cuillères à soupe de semoule
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
Huile d’olive, pour graisser
Sauce ail-aneth :
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60 grammes de yaourt grec
60 grammes de mayonnaise
1 gousse d’ail, hachée
1 concombre, haché finement
Aneth frais, haché
Directions:
Préparez les escalopes de courgettes :
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive ou la tapisser de papier sulfurisé.
Râpez les courgettes , les carottes et les pommes de terre à l’aide d’une râpe.
Essorez l’excès d’humidité des légumes râpés à l’aide d’un torchon propre ou d’une étamine.
Dans un grand bol, mélanger les légumes râpés , l’ail émincé et les oignons verts hachés.
Ajoutez les œufs , la semoule, le sel et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Façonnez le mélange en petites galettes ou escalopes et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les escalopes soient dorées et bien cuites.
Préparez la sauce ail-aneth :
