Commencez avec 500 g de bœuf.
Transférez la viande dans un bol.
Ajoutez 1 cc de bicarbonate de soude.
Frottez le bicarbonate de soude sur votre viande, en vous assurant que tous les côtés sont recouverts. Le bicarbonate de soude agit comme un attendrisseur de viande en modifiant la composition physique des fibres de la viande.
Laissez mariner la viande pendant 15 minutes.
Préparation de la sauce
Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients suivants :
1 grosse gousse d’ail ou 2 petites gousses
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce chili
Mélangez bien les ingrédients pour créer une sauce savoureuse.
Cuisson du bœuf
Une fois la viande marinée pendant 15 minutes, rincez-la bien à l’eau et épongez l’excès d’humidité avec une serviette en papier.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu vif.
Placez la viande dans la poêle et faites-la revenir 2 minutes de chaque côté, en lui permettant de bien saisir.
Ajout de légumes
Ajoutez 1 oignon haché dans la poêle et faites-le revenir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert dans la poêle et faites revenir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
Mélanger le tout
Remettez la viande saisie dans la poêle avec les légumes.
Versez la sauce préparée sur la viande et les légumes, en veillant à ce que tout soit bien enrobé.
Mélangez bien le tout et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, en laissant les saveurs se
