1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Placez les filets de cabillaud dans un plat allant au four.
3. Coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les autour des filets de poisson. Ajoutez les olives noires dénoyautées.
4. Hachez finement les gousses d’ail et saupoudrez-les sur le poisson et les légumes.
5. Arrosez généreusement d’un filet d’huile d’olive, puis saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre selon votre goût.
6. Placez le plat au four et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Le poisson doit être tendre et les tomates légèrement dorées.
7. Accompagnez ce plat de riz, de pommes de terre ou de légumes de saison pour un repas complet et équilibré.
Ce dos de cabillaud à la provençale est une recette simple, saine et savoureuse, parfaite pour un dîner rapide mais plein de saveurs méditerranéennes. Bon appétit !
