Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Pelez et coupez la pomme en fines tranches. Mélangez les tranches de pomme avec le jus de citron, le sucre et la cannelle.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les tranches de pomme et faites cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir, environ 3 à 4 minutes. Retirez du feu et réservez.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez progressivement l’huile et le lait au mélange d’œufs en remuant continuellement.
Tamisez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Beurrez un plat allant au four et versez-y la moitié de la pâte.
Répartir uniformément les tranches de pomme cuites sur la pâte.
Verser la confiture d’abricots sur les pommes.
Versez le reste de pâte sur les pommes et étalez-la uniformément.
Cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir légèrement, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Savourez votre délicieuse tarte aux pommes en quelques minutes !
