Préchauffez votre four à 325°F (163°C).
Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, le thym séché, le romarin séché et le paprika pour créer un mélange d’épices.
Frottez l’huile d’olive sur toute la surface du rôti de bœuf pour bien l’enrober.
Saupoudrez le mélange d’épices sur tout le rôti, en vous assurant qu’il soit bien couvert.
Placez le rôti de bœuf assaisonné sur une grille de cuisson dans un plat de cuisson, côté gras vers le haut.
Faites rôtir la viande dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes par livre, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne le niveau de cuisson désiré. Pour une cuisson à point, visez 135°F (57°C), et pour une cuisson à point, visez 145°F (63°C).
Une fois cuit, retirez le rôti du four et laissez-le reposer pendant environ 10 à 15 minutes avant de le trancher.
Tranchez et servez vos délicieuses côtes de bœuf du pauvre !
💡 Conseils :
Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences gustatives.
Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez saisir le rôti dans une poêle chaude pendant quelques minutes avant de le rôtir.
