Recette Blancs de poulet aux champignons à la moutarde
Vous avez besoin de :
– 4 blancs de poulet
– 400 g de champignons de Paris
– 2 cube de bouillon de volaille
– 4 cuillères à café de moutarde
– 4 cuillères à café de crème fraîche de Normandie
– 4 cuillères à café d’estragon
– 4 cuillères à café d’huile d’olive
– 4 échalotes émincée
– sel, poivre
Étapes de préparation :
Morue charbonnière sautée avec glaçage au gingembre et au soja
Ingrédients
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à café d’huile de sésame
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
1 gousse d’ail, râpée
4 filets de morue charbonnière ou de morue noire (5 à 6 onces chacun)
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
2 cuillères à soupe d’huile de canola
2 oignons verts (parties blanches et vertes), tranchés finement
Instructions
1. Préparez le glaçage :
Les pommes de terre farcies au poulet deux fois cuites sont un mélange parfait de purée de pommes de terre crémeuse, de poulet savoureux et de poivrons vibrants. Cette recette est idéale pour un dîner en famille ou un repas convivial par une journée fraîche. Suivez ces étapes simples pour créer un plat qui impressionnera à coup sûr.
5 grosses pommes de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 à 3 gousses d’ail, émincées
200 grammes de poulet cuit, émincé
2 poivrons rouges, hachés
2 poivrons verts, hachés
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
20 grammes de fromage cheddar râpé
1/4 tasse de persil frais haché
Pour la garniture de pommes de terre :
3 gros œufs
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 tasse de persil frais haché
100 grammes de fromage cheddar râpé
Instructions
1. Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit).
2. Cuire les pommes de terre :
Percez les pommes de terre avec une fourchette et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Laissez-les refroidir légèrement, puis coupez chaque pomme de terre en deux et retirez la chair en laissant une bordure de 1/4 de pouce autour de la peau.
3. Préparez la garniture :
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes.
Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes.
Incorporer le poulet cuit, les poivrons, le sel, le poivre, le cumin et les flocons de piment rouge (le cas échéant).
Cuire encore 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
Incorporer le fromage cheddar râpé et le persil. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
4. Préparez la garniture de pommes de terre :
Dans un grand bol, écrasez la chair des pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée.
Incorporer les œufs, la farine, le sel, le poivre et le persil.
5. Assemblez les pommes de terre :
Répartir uniformément le mélange de poulet entre les coquilles de pommes de terre.
Garnir du mélange de purée de pommes de terre.
Saupoudrer de fromage cheddar supplémentaire.
6. Cuire :
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Garnir de persil supplémentaire, si désiré.
Conseils pour réussir
Choix de poulet : Vous pouvez utiliser n’importe quel type de poulet cuit pour cette recette, comme de la poitrine de poulet, des cuisses ou des restes de poulet rôti. Cette flexibilité vous permet d’utiliser ce que vous avez sous la main.
Substitut de poivron : Si vous n’avez pas de poivrons frais, vous pouvez utiliser une boîte de 15 onces de tomates en dés, non égouttées. Cela ajoutera une saveur différente mais délicieuse à votre garniture.
Niveau d’épices : Pour un plat plus épicé, ajoutez 1/4 cuillère à café supplémentaire de flocons de piment rouge à la garniture. Cela donnera un bon coup de fouet à vos pommes de terre sans être écrasantes.
Conservation : Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four ou au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Avantages pour la santé
Cette recette de pommes de terre farcies au poulet deux fois cuites est non seulement délicieuse mais aussi nutritive :
Pommes de terre : Une excellente source de vitamines C et B6, de potassium et de fibres.
Poulet : Fournit des protéines de haute qualité et des vitamines et minéraux essentiels comme la B12 et le zinc.
Poivrons : Riches en vitamines A et C, en antioxydants et en fibres.
Persil : contient des vitamines A, C et K et est une bonne source d’antioxydants.
Variantes
1. Version végétarienne :
Remplacez le poulet par des haricots noirs, du maïs et des légumes supplémentaires tels que des courgettes ou des épinards pour une touche végétarienne.
2. Touche épicée :
Ajoutez des jalapeños coupés en dés ou un peu de sauce piquante à la garniture pour une touche encore plus épicée. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sauce piquante avant de servir.
3. Délice au fromage :
Mélangez différents types de fromages tels que le Monterey Jack, le Colby ou un mélange mexicain pour des saveurs variées. Cela ajoutera de la profondeur au plat et satisfera les amateurs de fromage.
Suggestions de présentation
Ces pommes de terre farcies au poulet deux fois cuites peuvent être servies de différentes manières :
Dîner : Accompagnez-le d’une simple salade verte ou de légumes cuits à la vapeur pour un dîner équilibré.
Déjeuner : Servir avec un accompagnement de soupe ou une salade légère pour un déjeuner copieux.
Préparation des repas : Ce plat peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’à trois jours, ce qui le rend parfait pour la préparation des repas.
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre ordinaires ?
Oui, vous pouvez utiliser des patates douces pour un profil de saveur différent. Ils ajoutent une touche sucrée et sont riches en vitamines A et C.
Que puis-je utiliser à la place du fromage cheddar ?
Vous pouvez utiliser d’autres fromages comme la mozzarella, le Monterey Jack ou le Colby. Chacun apportera une saveur unique au plat.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffer au four ou au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
La recette de pommes de terre farcies au poulet deux fois cuites est un plat délicieux et copieux, parfait pour n’importe quel repas. Sa combinaison de purée de pommes de terre crémeuse, de poulet savoureux et de poivrons vibrants en fait un favori de la famille. Essayez cette recette et profitez des riches saveurs et des bienfaits nutritionnels qu’elle offre.
connaisseurs culinaires! Êtes-vous prêt à régaler vos papilles avec un plat à la fois réconfortant et plein de saveurs ? Savourez nos côtelettes de porc à l’oignon français – un délicieux mélange d’oignons caramélisés savoureux, de porc tendre et d’une riche sauce à l’oignon qui fera danser de joie vos papilles gustatives.
Mais avant de plonger dans les délices de notre création d’inspiration française, parlons des variations. Car qui a dit qu’il fallait suivre la même vieille recette, n’est-ce pas ?
Le rêve de tout amateur de fromage : pour une touche encore plus délicieuse, saupoudrez un peu de fromage râpé sur les côtelettes de porc pendant les dernières minutes de cuisson. Du fromage gluant et fondant sur des oignons frits croustillants ? Oui s’il vous plait!
Infusion d’herbes : améliorez le profil de saveur en ajoutant une pincée d’herbes séchées telles que le thym, le romarin ou la sauge au mélange de crème sure. C’est comme une explosion de saveurs fraîches du jardin à chaque bouchée !
Délice végétarien : Remplacez les côtelettes de porc par d’épaisses tranches de champignons portobello pour une alternative sans viande tout aussi délicieuse. Car qui a dit que les végétariens ne pouvaient pas profiter des délices copieux des côtelettes de porc françaises aromatisées à l’oignon ?
Passons maintenant à la cuisine :
Côtelettes de porc aromatisées à l’oignon français
Ingrédients:
1-1/2 livre de côtelettes de porc désossées finement tranchées
1 once de mélange à trempette à l’oignon français Lipton
12 onces de crème sure
6 onces d’oignons frits croustillants
Directions:
Tout d’abord, préchauffez votre four à 350°F (175°C). Il est temps de mettre le four bien au chaud pour notre chef-d’œuvre culinaire !
Faisons un peu de magie dans un bol à mélanger en combinant la crème sure et le mélange à trempette à l’oignon français Lipton. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien ferme et bien mélangé – maintenant la fête des saveurs commence !
Prenez maintenant votre fidèle plat allant au four et placez les côtelettes de porc finement tranchées en une seule couche. Pour encore plus de saveur, vous pouvez également étaler un peu du mélange de crème sure au fond de la casserole. Nous voulons que les côtelettes de porc soient recouvertes de délices de tous les côtés !
Ensuite, étalez uniformément le mélange de crème sure et de trempette à l’oignon français sur les côtelettes de porc. Faites preuve de créativité et versez le mélange sur chaque côtelette pour que chaque bouchée regorge de saveur.
Saupoudrer les oignons frits croustillants sur le mélange, en recouvrant complètement les côtelettes de porc. C’est là que la magie opère : ces oignons croustillants ajoutent du croquant et de la saveur à chaque bouchée.
Couvrez votre plat de cuisson de papier d’aluminium et placez-le dans le four préchauffé. Laissez-les cuire pendant 30 minutes pour permettre à toutes ces délicieuses saveurs de se fondre.
Après 30 minutes, retirez le papier d’aluminium et laissez cuire les côtelettes de porc pendant encore 15 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et que les oignons frits soient dorés et croustillants.
Une fois la cuisson de vos côtelettes de porc à l’oignon français terminée, il est temps de servir ce délice ! Servez-les chauds dans une assiette et dégustez-les avec vos plats d’accompagnement préférés pour un repas qui ne manquera pas d’impressionner.
Et voilà, un plat délicieux aussi facile à préparer que délicieux. Que vous cuisiniez pour un dîner décontracté à la maison ou que vous receviez des invités, nos côtelettes de porc à l’oignon français sont garanties d’être un succès. Alors prenez votre tablier et préparez-vous à savourer les délices savoureux de ce plat classique d’inspiration française ! Bon appétit! 🍽️
Ingrédients :
230g de farine épelée
2 cuillères à café de fécule de maïs
80g d’huile de coco fondue
115g de sucre de coco
2 gros œufs (1 entier + 1 jaune)
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
80 g de chocolat noir concassé
75g de noix de pécan
Instructions :
Ingrédients:
1 kilo de tripes
3 cuillères à soupe d’huile
2 oignons
2 tomates
2 poivrons
2 carottes
4 pommes de terre
bouillon, quantité nécessaire
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de persil haché
100 g de fromage râpé
1 pincée de paprika
Préparation:
Nous lavons les tripes.
Versez de l’eau et du sel dans une casserole pour porter à ébullition.
D’autre part, dans une casserole avec l’huile chaude, ajoutez l’oignon et les tomates pelées et hachées, les poivrons et les carottes coupées, ainsi que le laurier et le persil, en les laissant dorer un moment, jusqu’à ce qu’ils prennent la bonne couleur.
Nous coupons les tripes en lanières et les ajoutons à la casserole.
Nous remuons bien et couvrons de bouillon. A cela on ajoute les pommes de terre coupées en cubes et une pincée de paprika.
On laisse la sauce épaissir et enfin on la sert avec le fromage râpé saupoudré.
Une astuce, pour lui donner plus de goût, vous pouvez ajouter un verre de vin sec et cela lui donnera du goût !!! phew! 😉
J’espère que cette recette vous a été utile pour préparer une délicieuse tripe créole !
Ingrédients:
1 kg de tomates mûres et fraîches.
3-4 gousses d’ail.
2-3 oignons.
1 cuillère à soupe de sel (pour le goût).
1,5 cuillères à soupe de sucre (pour le goût).
1 bouquet de basilic frais.
1 bouquet de persil frais.
1 bouquet de coriandre fraîche.
Poivre noir au goût.
5-6 gousses d’ail hachées.
80 ml d’huile végétale.
1 cuillère à soupe de vinaigre (9% d’acidité).
Procédure:
Commencez par laver les tomates et coupez-les en gros morceaux.
Épluchez et hachez les gousses d’ail et les oignons.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les tomates, l’ail et les oignons jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Versez le mélange dans une grande casserole et ajoutez le sel et le sucre. Bien mélanger.
Cuire à feu moyen pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Pendant ce temps, préparez les herbes fraîches. Séparez les feuilles de basilic, de persil et de coriandre des tiges et hachez-les finement.
Après 30 à 35 minutes, ajoutez les herbes hachées et le poivre noir à la sauce. Cuire encore 10 minutes.
Dans une poêle à part, faites chauffer l’huile végétale et ajoutez les gousses d’ail émincées. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez l’huile avec l’ail à la sauce et mélangez bien.
Enfin, ajoutez le vinaigre et laissez cuire encore quelques minutes.
Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir légèrement.
Stérilisez les bocaux en verre et versez-y la sauce piquante.
Couvrez hermétiquement les bocaux et laissez-les à l’envers sur un torchon jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
Découvrez la chaleur et la simplicité d’une recette familiale avec ce dîner dans une poêle que ma grand-mère m’a appris à préparer. Cette recette transforme un simple bœuf haché en délicieuses boulettes de viande combinées à un mélange de légumes et une sauce savoureuse, le tout cuit dans une seule poêle pour plus de facilité et de saveur.
Ingrédients
Pour réaliser ce repas réconfortant, vous aurez besoin de :
600 g (1 lb 5 oz) de bœuf haché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café d’ail séché
1 cuillère à café de Paprika
1/2 cuillère à café d’herbes italiennes
1 oignon, finement haché
1 oeuf
Bouquet de persil haché
1 cuillère à soupe de chapelure
Huile d’olive
10 g (0,4 oz) de beurre
3 pommes de terre pelées et coupées en dés
1 carotte, pelée et tranchée
1/2 poivron doux, tranché
400 g (14 oz) de haricots verts surgelés
1 tomate, coupée en dés
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
200 ml (7,0 fl oz) d’eau tiède
3 brins d’oignons verts, hachés
Instructions
Préparez les boulettes de viande :
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le sel, le poivre noir, l’ail séché, le paprika, les herbes italiennes, l’oignon haché, l’œuf, le persil et la chapelure. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Former des boulettes de viande : Façonner le mélange en boulettes de viande de taille moyenne.
Faire dorer les boulettes de viande :
Cuire les boulettes de viande : Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et le beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirer et réserver.
Cuire les légumes :
Légumes sautés : Dans la même poêle, ajoutez les dés de pommes de terre et les carottes tranchées. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter plus de légumes : Inclure les poivrons tranchés et les haricots verts surgelés. Continuez la cuisson encore 5 minutes.
Préparez la sauce et laissez mijoter :
Mélanger les ingrédients de la sauce : Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate, du sel supplémentaire, du poivre noir, du paprika et des herbes italiennes. Bien mélanger.
Mijoter : Versez l’eau tiède et portez à ébullition. Remettez les boulettes de viande dans la poêle, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les boulettes de viande soient bien cuites.
Terminer et servir :
Garniture : Saupoudrer d’oignons verts hachés sur le plat juste avant de servir.
Présentation : Servir chaud, idéalement accompagné de pain croustillant ou sur un lit de riz pour un repas complet.
Détails nutritionnels
Ce dîner de bœuf haché dans une poêle est non seulement réconfortant et délicieux, mais fournit également une variété de nutriments :
Bœuf haché : Une bonne source de protéines de haute qualité et de nutriments essentiels tels que le fer, le zinc et les vitamines B. Choisir du bœuf haché maigre peut aider à réduire la consommation de graisses saturées.
Pommes de terre : fournissent des glucides pour l’énergie, des fibres pour la santé digestive et du potassium, qui est important pour la santé cardiaque.
Carottes et poivrons doux : riches en bêta-carotène, en vitamine C et en d’autres antioxydants, qui soutiennent la fonction immunitaire et la santé de la peau.
Haricots verts : Offrent des fibres, de la vitamine C, de la vitamine K et de l’acide folique.
Tomates : Riches en vitamine C, potassium, folate et vitamine K. Elles sont également une excellente source d’antioxydants, dont le lycopène, qui a été associé à de nombreux bienfaits pour la santé.
Oeufs : contiennent des protéines de haute qualité, des vitamines B et sont une source naturelle de vitamine D.
Substitutions d’ingrédients plus saines
Pour rendre ce dîner dans une poêle plus sain sans sacrifier la saveur, envisagez ces substitutions :
Bœuf haché maigre : Optez pour des coupes de bœuf haché plus maigres pour réduire la quantité de graisses saturées.
Chapelure de blé entier : Remplacez la chapelure ordinaire par du blé entier pour ajouter des fibres et des nutriments.
Réduire le sel : Réduisez la teneur en sodium en utilisant moins de sel et en choisissant des versions d’ingrédients à faible teneur en sodium comme la pâte de tomate.
Options laitières faibles en gras : Si vous ajoutez du fromage, utilisez une version faible en gras ou réduisez la quantité pour diminuer l’apport en calories et en matières grasses.
Suggestions de présentation
Rehaussez ce repas copieux avec les suggestions de présentation suivantes pour créer une assiette équilibrée :
Grains entiers : Servez le plat sur un lit de riz complet, de quinoa ou de boulgour pour ajouter des fibres et rendre le repas plus copieux.
Salade : Accompagnez-la d’une salade fraîche assaisonnée d’une vinaigrette pour ajouter une composante croustillante et légère qui équilibre la richesse des boulettes de viande.
Légumes cuits à la vapeur : Accompagnez-les d’un accompagnement de brocoli, d’asperges ou d’épinards cuits à la vapeur pour augmenter la teneur en vitamines, minéraux et fibres du repas.
Adaptations saisonnières
Adaptez cette recette pour incorporer des légumes et des saveurs de saison :
Printemps : Ajoutez des pois frais, des asperges ou des artichauts pour une touche légère et fraîche.
Été : Essayez d’ajouter des courgettes, des poivrons ou des aubergines pour une version estivale du plat.
Automne/Hiver : Incorporez des légumes-racines comme les navets ou les rutabagas pour leurs saveurs terreuses et leurs bienfaits nutritionnels.
Ce dîner de bœuf haché dans une poêle est un plat polyvalent qui peut être adapté à différentes préférences alimentaires et objectifs nutritionnels. En intégrant une variété de légumes et en choisissant judicieusement les ingrédients, vous pouvez créer un repas nutritif, satisfaisant et savoureux. Qu’il soit servi comme dîner rapide en semaine ou comme repas réconfortant le week-end, ce plat plaira à coup sûr à tous.
Ingrédients:
1 tasse de courgettes râpées bien égouttées
1 gousse d’ail râpée finement
1/3 tasse de chapelure
1/4 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé
1 œuf large
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée (ou 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée)
1 cuillère à soupe de persil frais haché (ou 1/2 cuillère à soupe séchée)
1 cuillère à café de basilic frais haché (ou 1/2 cuillère à café séchée)
1 cuillère à café d’origan frais haché (ou 1/2 cuillère à café séchée)
pincée de sel et de poivre
Sauce tomate pour tremper
Directions:
Préchauffer le four à 400˚F. Enduisez légèrement une plaque à pâtisserie d’huile d’olive ou d’un spray antiadhésif. Mettre de côté.
Utilisez une râpe pour râper les courgettes dans une serviette propre. Enroulez la serviette et tournez-la pour essorer l’humidité.
Râpez l’ail en utilisant les petits trous de la râpe.
Ajouter les courgettes râpées, l’ail, l’œuf, la chapelure, le parmesan, la ciboulette, le persil, le basilic, l’origan, le sel et le poivre dans un bol moyen. Bien mélanger pour combiner.
Façonnez une cuillère à soupe du mélange dans vos mains, formez de petites boules et placez-les sur la plaque à pâtisserie.
Ingrédients:
1 brocoli
3 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
200 g de mozzarella
5 pommes de terre (environ 900 g)
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
Beurre
Sel et poivre au goût
Instructions:
Préparation du Brocoli :
Coupez le brocoli en morceaux moyens et placez-le dans l’eau chaude.
Ajoutez une cuillère à café de sel et laissez cuire 10 minutes jusqu’à tendreté.
Égoutter l’eau et réserver les brocolis.
Préparation du mélange d’œufs :
Dans un bol, battre les œufs avec le lait et assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Ajoutez la mozzarella râpée et mélangez bien.
Préparation des pommes de terre et des légumes :
Coupez les pommes de terre en morceaux moyens et faites-les cuire dans l’eau chaude pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les poivrons coupés en petits morceaux avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Assemblage et cuisson :
Dans un plat allant au four beurré, déposez les pommes de terre cuites et les légumes sautés.
Versez le mélange œufs et mozzarella sur les pommes de terre et les légumes.
Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.