Jarret de Veau aux Olives et Citron Confit

Recette : Jarret de Veau aux Olives et Citron Confit

Ingrédients :

4 jarrets de veau
200g d’olives vertes dénoyautées
1 citron confit, coupé en quartiers
2 oignons, émincés
Thym frais
4 gousses d’ail, émincées
500ml de bouillon de légumes ou de volaille
Huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Instructions :

Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les jarrets de veau et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez les oignons émincés et les gousses d’ail émincées dans la cocotte. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Incorporez les olives vertes dénoyautées et les quartiers de citron confit dans la cocotte. Remuez pour mélanger.
……..
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Recette Traditionnelle de Pain Maison de Grand-Mère

Ingrédients :

  • 3/4 tasse d’eau tiède
  • 3/4 tasse de lait chaud
  • 2 1/2 cuillères à café de levure sèche
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 7 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 6 tasses de farine de blé
  • Beurre (selon le goût)

Instructions :

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Tiramisu aux fraises prêt en 10 minutes

350 g de mascarpone
300 g de quark (20% de matière grasse)
850 g de fraises
2 cuillères à soupe de jus de citron
Environ 1 paquet de biscuits à la cuillère
80 grammes de sucre en poudre
200 g de biscuits
Étapes :
#1. Préparation de la purée de fraises :

Lavez et équeutez les fraises. Conservez quelques-unes pour la décoration finale.
Dans un blender, mixez la majorité des fraises avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 80 grammes de sucre en poudre jusqu’à obtenir une purée lisse. C’est cette purée qui apportera une douceur fruitée à votre tiramisu.
#2. Mélange mascarpone et quark avec la purée de fraises :

Dans un grand bol, combinez 350 g de mascarpone avec 300 g de quark jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporez délicatement les 2/3 de la purée de fraises à ce mélange pour créer une crème aux fraises onctueuse et légère.
#3. Montage du tiramisu :

Commencez par une couche de biscuits à la cuillère au fond de votre plat. Pour une meilleure absorption, vous pouvez légèrement tremper les biscuits dans un mélange d’eau et de jus de citron ou utiliser directement un peu de purée de fraises restante.
Versez ensuite une partie du mélange de mascarpone et de quark sur les biscuits, créant ainsi une première couche de crème.
Continuez à alterner les couches de biscuits et de crème, en finissant par une couche de crème.
#4. Finalisation :

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Poêlée de la mer, onctueuse et parfumée : Saint-Jacques, saumon et crevettes

Ingrédients (pour 4 pers.) :
2 beaux pavés de saumon
8 grosses Noix de St Jacques (fraîches, on évite le surgelé…)
16 grosses crevettes roses cuites (calibre 30/40) dont vous aurez ôté la tête et les pattes (laissez la carapace)
un peu de persil
1 cuil. à café bombée d’épices pour poissons & crustacés de La Cuisine des Epices
4 cuil. à s. de crème semi-épaisse allégée
Huile (neutre)
Baies roses
Sel
Préparation :

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Chop Suey chinois

Le chop suey est un plat qui, bien que souvent associé à la cuisine chinoise, trouve en réalité ses racines dans la cuisine sino-américaine. Il est connu pour sa polyvalence et sa délicieuse combinaison de légumes croquants et de protéines, le tout enveloppé dans une sauce riche. Voici une recette pour préparer un authentique chop suey à la chinoise.

Introduction

Le chop suey, qui signifie littéralement « morceaux mélangés », est un plat qui s’adapte facilement aux goûts personnels et aux ingrédients disponibles. Cette recette se concentre sur une version classique qui comprend une variété de légumes et de poulet, mais vous pouvez l’adapter avec différents types de viande ou la rendre végétarienne.

Liste des ingrédients

  • 250 g de viande de poulet, de bœuf ou de porc (coupée en fines lanières)
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon moyen (coupé en lanières)
  • 1 carotte (coupée en fines lanières)
  • 1 poivron vert (coupé en lanières)
  • 1 poivron rouge (coupé en lanières)
  • 100 g de champignons (coupés en tranches)
  • 1 tasse de germes de soja (facultatif)
  • 2 gousses d’ail (hachées)
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 1 cm, haché)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 cuillère à soupe de sauce chili douce (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans 1/4 tasse d’eau
  • Sel et poivre au goût
  • Riz cuit pour servir

préparation

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la Vinaigrette Parfaite : Astuces, Recette et Variations

Faire une vinaigrette maison est non seulement délicieux, mais c’est aussi un excellent moyen de contrôler les ingrédients que vous mettez dans votre assiette. Voici quelques astuces pour concocter la vinaigrette parfaite, suivies d’une recette simple que vous pouvez préparer pour environ 6 à 8 personnes. De plus, nous explorerons des variations pour personnaliser votre vinaigrette selon vos préférences.

Astuce n° 1 : Le Vinaigre Balsamique Blanc

La première astuce pour une vinaigrette délicieuse consiste à utiliser du vinaigre balsamique blanc. Fabriqué à partir de raisin blanc, ce vinaigre est doux et moelleux, ce qui en fait un excellent choix pour une vinaigrette équilibrée en saveurs. L’avantage supplémentaire est que le vinaigre balsamique blanc est abordable. Vous pouvez opter pour une version 100 % bio pour une option encore plus saine. La plupart des recettes de vinaigrette recommandent un ratio de 2 volumes d’huile pour 1 volume de vinaigre. Cependant, vous pouvez ajuster les proportions selon vos préférences pour un goût plus ou moins prononcé de vinaigre.

Astuce n° 2 : La Moutarde de Dijon

La deuxième astuce pour améliorer votre vinaigrette est d’utiliser de la moutarde fine de Dijon. La moutarde agit comme un liant entre l’huile et le vinaigre, facilitant leur mélange. La moutarde de Dijon classique est un choix courant, mais vous pouvez également opter pour des variations de moutarde aux fines herbes ou aux épices pour apporter de la variété à votre vinaigrette. Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter des fines herbes et des épices de votre choix, telles que le thym, l’estragon, le basilic, l’aneth, la ciboulette ou l’origan. Vous pouvez expérimenter avec différents mélanges d’herbes pour personnaliser votre vinaigrette. Une à deux cuillères à soupe d’herbes finement hachées suffisent.

Astuce n° 3 : L’Échalote

La troisième astuce consiste à ajouter de l’échalote à votre vinaigrette. L’échalote, cousine de l’oignon, est une saveur subtile et délicieuse qui est souvent sous-estimée en cuisine. Pour l’émincer correctement, commencez par découper de fines tranches horizontales et verticales dans l’échalote avant de la hacher finement.

Recette de Vinaigrette pour 6 à 8 Personnes :

Ingrédients :

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Crevettes en croûte de pâte feuilletée

Coucou les filles, prêtes pour une entrée croustillante?

Salut toi, prête à transformer ta cuisine en un festival de saveurs avec une entrée aussi croustillante que surprenante? Je vais partager avec vous une recette qui m’a valu des éloges lors d’un dîner entre amis. Attachez vos tabliers, on plonge dans le monde des crevettes en croûte de pâte feuilletée!

Les Ingrédients Magiques pour Vos Crevettes Croustillantes
Prêtes à découvrir les ingrédients secrets de cette recette qui va faire de vous la star de la soirée ? Allons-y !

Crevettes : 10 belles crevettes (le podium des mers, si on veut)
Pâte feuilletée : 1 rouleau (le tapis rouge pour nos crevettes stars)
Citron : 1/2, pour ce zeste de fraîcheur
Huile d’olive vierge extra : un filet, comme un bon parfum, ça finit le plat
Sel : juste ce qu’il faut, pour relever le goût sans faire des vagues
Graines de sésame : une pincée, pour un look à la fois élégant et croustillant
Œuf : 1, pour dorer nos stars comme il se doit
Petit conseil entre amies

Choisissez toujours des ingrédients de qualité, surtout pour les crevettes et la pâte feuilletée. C’est la garantie d’un résultat à la hauteur de vos attentes. Et maintenant, à vos tabliers !

Une soirée inoubliable grâce à cette recette!

Lors d’une soirée d’été, j’ai voulu sortir des sentiers battus. Exit les traditionnels amuse-bouches, j’ai opté pour ces petites merveilles croustillantes. Le succès était tel que mes invités n’ont pas arrêté de me demander la recette. C’était un moment de partage et de gourmandise inoubliable!

Peut-on préparer les crevettes à l’avance?

Absolument! Vous pouvez préparer les crevettes et les enrouler dans la pâte feuilletée quelques heures avant. Gardez-les au réfrigérateur et enfournez-les juste avant de servir.

Quelle pâte feuilletée choisir?

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