Ingrédients pour 6 personnes :
90 g de riz rond
450 g de lait demi-écrémé
100 g de crème liquide
2 gousses de vanille
70 g de sucre semoule
1 œuf entier (environ 50 g)
1 jaune d’œuf (environ 20 g)
1 pincée de fleur de sel (1 g)
Pour le caramel :
2 cuillères à soupe d’eau
60 g de sucre semoule
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Etapes de préparation:
Offrez-vous les riches saveurs d’un chef-d’œuvre culinaire d’inspiration française sans quitter le confort de votre maison avec ce filet de porc à la mijoteuse trempé dans une sauce crémeuse à la dijonnaise. Ce plat allie la sophistication de la cuisine française à la simplicité de la cuisson lente, ce qui donne un repas succulent et plein de saveurs, parfait pour un dîner convivial ou pour impressionner vos invités. L’utilisation de moutarde de Dijon rehausse non seulement la saveur de la viande, mais crée également une sauce crémeuse et luxueuse tout à fait irrésistible.
Ingrédients
2 livres de filet de porc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
1 tasse de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1/4 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe de farine tout usage
2 cuillères à café de feuilles de thym frais
Facultatif : Persil frais pour la garniture
Préparation
Ingrédients:
Pour 12 pêches-brioche
Pour la pâte à brioche
– 90 g de beurre
– 10 g de levure du boulanger
– 50 g de lait
– 50 g de crème liquide
– 325 g de farine
– 65 g de sucre en poudre
– 2 œufs + 1 jaune
– 1/2 c. à café rase de sel
Pour la crème pâtissière
– 500 g de lait
Préparation :
Ingrédients :
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
1 tasse de mayonnaise (peut être remplacée par du yogourt grec nature)
1/2 tasse de parmesan
1 c. à thé de sel d’assaisonnement
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d’ail en poudre
Mode d’emploi :
Faire une vinaigrette maison est non seulement délicieux, mais c’est aussi un excellent moyen de contrôler les ingrédients que vous mettez dans votre assiette. Voici quelques astuces pour concocter la vinaigrette parfaite, suivies d’une recette simple que vous pouvez préparer pour environ 6 à 8 personnes. De plus, nous explorerons des variations pour personnaliser votre vinaigrette selon vos préférences.
Astuce n° 1 : Le Vinaigre Balsamique Blanc
La première astuce pour une vinaigrette délicieuse consiste à utiliser du vinaigre balsamique blanc. Fabriqué à partir de raisin blanc, ce vinaigre est doux et moelleux, ce qui en fait un excellent choix pour une vinaigrette équilibrée en saveurs. L’avantage supplémentaire est que le vinaigre balsamique blanc est abordable. Vous pouvez opter pour une version 100 % bio pour une option encore plus saine. La plupart des recettes de vinaigrette recommandent un ratio de 2 volumes d’huile pour 1 volume de vinaigre. Cependant, vous pouvez ajuster les proportions selon vos préférences pour un goût plus ou moins prononcé de vinaigre.
Astuce n° 2 : La Moutarde de Dijon
La deuxième astuce pour améliorer votre vinaigrette est d’utiliser de la moutarde fine de Dijon. La moutarde agit comme un liant entre l’huile et le vinaigre, facilitant leur mélange. La moutarde de Dijon classique est un choix courant, mais vous pouvez également opter pour des variations de moutarde aux fines herbes ou aux épices pour apporter de la variété à votre vinaigrette. Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter des fines herbes et des épices de votre choix, telles que le thym, l’estragon, le basilic, l’aneth, la ciboulette ou l’origan. Vous pouvez expérimenter avec différents mélanges d’herbes pour personnaliser votre vinaigrette. Une à deux cuillères à soupe d’herbes finement hachées suffisent.
Astuce n° 3 : L’Échalote
La troisième astuce consiste à ajouter de l’échalote à votre vinaigrette. L’échalote, cousine de l’oignon, est une saveur subtile et délicieuse qui est souvent sous-estimée en cuisine. Pour l’émincer correctement, commencez par découper de fines tranches horizontales et verticales dans l’échalote avant de la hacher finement.
Recette de Vinaigrette pour 6 à 8 Personnes :
Ingrédients :
