Pelez les carottes et coupez les en rondelles un peu épaisses.
Plongez les dans de l’eau bouillante salée. Cuire environ 20 minutes. Les carottes doivent être cuites mais pas fondantes.
Egouttez les carottes et laissez les tiédir.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez l’huile, les herbes, le cumin, le paprika, l’ail et le poivre. Puis le jus de citron.
Ajoutez les carottes et mélangez.
Cette salade se mange traditionnellement tiède mais vous pouvez la laisser totalement refroidir si vous le souhaitez.
