Assaisonner le saumon : Commencez par assaisonner les bouchées de saumon avec du sel et du poivre, en veillant à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
Préparer le saumon : Faire chauffer une grande poêle à feu moyen à élevé. Ajoutez les morceaux de saumon et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et presque cuits, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer le saumon de la poêle et le mettre de côté.
Préparer le glaçage : Dans la même poêle, réduire le feu à moyen. Ajouter le beurre non salé et l’ail haché et faire sauter jusqu’à ce que l’ail soit parfumé et doré, environ 1 minute. Incorporer le miel, la sauce soja et le jus de citron et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la forme d’un glaçage (environ 2 minutes).
Glacer le saumon : Remettre les morceaux de saumon dans la poêle et les mélanger délicatement au glaçage miel-beurre-ail jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés et bien chauds.
Garnir et servir : Transférer les bouchées de saumon glacées sur un plat de service.
Saupoudrer de persil haché, d’oignons de printemps et de graines de sésame selon le goût et servir.
