Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé.
Mélanger les ingrédients du pain de viande : Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure, le lait, l’œuf, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Former les bouchées : Prélevez une petite portion du mélange de viande, aplatissez-la dans votre main, déposez une petite quantité de cheddar au centre, puis façonnez la viande autour du fromage pour former une boule. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec le reste de la viande et du fromage.
Préparez le glaçage : Dans un petit bol, mélangez le ketchup et la moutarde. Badigeonner ce mélange sur chaque bouchée de pain de viande.
Cuire au four : Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les bouchées de pain de viande soient bien cuites et que le dessus soit caramélisé.
Servir : Garnir de persil haché supplémentaire avant de servir.
